早餐店客流量增大后如何经营?

小笼包

恭喜你,“忙的要死”可比“闲的要死”幸福多了,说明你的小店还不错,有一定的客流量,辛苦没有白付出。可有句俗话说的好,“买卖好不在税上”,意思就是说买卖很盈利,增加一点必要的成本也无伤大局。
早餐店小店面如何经营? 一方面要节约成本,一方面要增加利润,一方面要扩大销售量,这样做下去几年都是小店,因为你没有时间,没有更多的精力去学习,去创新,去实践。
现实中招工有什么好处呢?
你一个人忙不过来,而吃早餐的顾客又讲究时效性,不会久等,可能会流失一部分客源。比如说你每天早餐两小时高峰期营业额是700左右,现在有个帮手,营业额可能会提高到一千,单位时间内效率提高了,卖的自然多了。所以我觉得顾个人是必要的,即使增加的成本在一百块左右,可你多卖那三百,还是有赚头,早餐的毛利率很高呦!顾个人还有好处,可以分担你的劳动量,你也可再推点新品,丰富点早餐样式,哪怕再增加两种馅料,对顾客来说,多一点选择也是好事。
1首先如果有员工帮忙,你可以节省大量的时间想营销,想创新,想发展,更多的创业思路。
2资源,或许你认为增加员工会员什么资源,错了,员工用的好,他的资源就是你的,这样在你本身的资源上增加多一份资源,销量会不会更上一层呢?
3提高效率,早餐店有时间限制,每天就那个时间点,一个人可以做多少?有员工的帮忙你可以做更多,毕竟现在很多人都不怎么喜欢排队,这样效率是不是更好,销量更高
综合以上,你只需要付出什么?就是一个员工的工资,我们都知道在发达城市用工很贵,因为是早餐店,那么可以选择找些兼职的,那这样工钱是不是比较少?效率是不是就提高?这样更划算呢?
很多人都说现在不在是以前单干得时候了,确实。单干不仅累,更耗时间,精力,而且收益也不多,为什么现在有很多人投资这,投资那的,就是因为这样资源才能更多。
早餐本来就幸苦,熬身体,顾个人吧,挣钱重要,但身体更重要!在自己能承受的范围内适当的扩大规模也是种进步。咱先不说要做的多大多强品牌连锁什么遥远的事,有一家自己的早餐店铺,有六七名员工,这个很现实吧。买卖好,忙不过来,增加人手是必然的,不要纠结,一点一点来,祝你成功!
或许这是一个思维误区,首先很多人都觉得本来就是小本经营,雇人可能利润会减少,可能亏的更多等。所以一般很多都是夫妻店,或者自己忙个不停,然后赚得也不多,累心累力。

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